【秋レシピ】チンゲン菜は炒め過ぎず、シャキシャキした食感を残して炒めることがポイント。牛肉も赤身を使えば、エネルギーを抑えることが出来ます。
牛肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め
チンゲン菜は炒め過ぎず、シャキシャキした食感を残して炒めることがポイント。
牛肉も赤身を使えば、エネルギーを抑えることが出来ます。
![牛肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9e7YdgP2vcwmem_p_CWnzgZiqqdHW6Oxab8WPKSpJdaTgMHl-HTAppRWWqt9LNuKNvTk6rVRG2UbudT-_1E04cLhlVYpuQRtyiok2MT3IjAlesV-oPGzMfaiPjlz1AYKNxYWvdjeQOZQ/s600/stir-fried_in_oyster_sauce.jpg)
調理時間:15分
カロリー(1人分):177kcal
食塩:0.9g
材料
(4人分)
- 牛もも肉 240g
- たけのこ 1/2個(100g)
- チンゲン菜 1束半
- 白ねぎ 1/2本
- 赤パプリカ 1/2個
- 生姜5g
- サラダ油 小さじ2
- ごま油 少々
[牛肉下味]
- オイスターソース 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
[合わせ調味料]
- オイスターソース 小さじ2
- 濃口醤油 小さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- 牛もも肉は一口大に切り下味をつける。
- 生姜は薄切り、白ねぎは斜め切りにする。
- パプリカは種を取り乱切り、チンゲン菜は4cmの長さに切り、たけのこは下ゆでして4cmの長さの薄切りにする。
- 合わせ調味料、コラゲネイドを合わせておく。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、1をさっと炒めて取り出す。
- サラダ油小さじ1を加え、たけのこ、パプリカ、チンゲン菜の茎の部分を炒める。
- 5を戻し、4をからめ、チンゲン菜の葉の部分を加えてさっと炒める。
- ごま油をからめ、器に盛る。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)