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涼やかなガラス器の彩りレシピ

ぶどうとオレンジのゼリー

クールアガーはフルーツの種類を問わず固めることができます。透明感があり安定性も高いのでクラッシュゼリーにもなります。

調理時間:25分
カロリー(1人分):103kcal
食塩:0g

材料

(4個分)

  • ぶどう(皮ごと食べれるもの) 200g
  • オレンジ 1個
  • ミント 4枝
●ゼリー液
  • 水 300㏄
  • クールアガー 12g
  • 砂糖 40g
  • コアントロー 大さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  1. ぶどうは半分に切る。オレンジは皮から房を取り出し半分にスライスする。
  2. 器に1を彩りよく入れておく。
  3. 砂糖とクールアガーをあわせてよく混ぜてから鍋に入れ、水を加えて混ぜる。
  4. 3を火にかけ、沸騰すればコラゲネイドを入れ火からおろす。
  5. 粗熱を取り、コアントローを加えて混ぜ、2に流し入れて冷やし固める。
  6. ミントをのせて仕上げる。

監修

杉山文先生プロフィール

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