肌おもいレシピ
豆乳かぼちゃスープ
植物性たんぱく質たっぷり、クミンで香りつけした優しいスープです。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：204kcal
食塩：1g
材料
（4人分）
- たまねぎ 100g
- かぼちゃ 200g
- にんじん 50g
- セロリ 30g
- ベーコン 2枚
- 豆の水煮 60g
- パセリみじん切り 少々
- クミン 小さじ2
- 固形ブイヨン 1個
- 塩・こしょう 少々
- 豆乳 400ml
- コラゲネイド 大さじ1
- バター 8g
- 水 200ml
作り方
- たまねぎは1㎝くらいの色紙切りにする。
- かぼちゃは種を取り2㎝角くらいに切る。にんじんは1㎝角、セロリ、ベーコンは1㎝くらいに切る。
- 鍋にバターを溶かしクミンを弱火で炒める。香りが出れば、１、２を入れ炒める。
- ３に水200mlを入れ、沸騰したらアクを取りブイヨンを入れ野菜に火が通るまで煮る。
- ４に豆、コラゲネイドを入れ、豆乳400mlを入れ、塩・こしょうで味を整える。
- 器に盛りつけパセリのみじん切りをふる。
監修
