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チキンのソテー チーズクリームソース
フレンチ風の鶏料理をお手軽に。粉チーズで風味とコクをアップさせます。
![チキンのソテー チーズクリームソース](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBSYqf1njOdS9nghr_2VgkEnUoRjhLf4bLiBGe3EzomciUYN1ZBS5vrTiBN90dR3gBgLCqccAGu3vcopffqFg2PBbeyxj8vc26NJnuXWZcYsvMXyMw7nziJh9YZ8uRFRMWK4OpZohQ9IhP-5zee6pAurFLy_Vq3ihm3uN0XpMuu1ZmutM8qOCqvNi-fEkr/s600/2308chicken_cream_hiki.png)
調理時間:25分
カロリー(1人分):312kcal
食塩:1.4g
材料
(2人分)
- 鶏もも肉 160g
- 塩、こしょう 少々
- まいたけ 50g
- しいたけ 2枚
- サラダ油 小さじ2
- 塩、こしょう 少々
- パセリみじん切り 適量
- 粉チーズ 小さじ2
- バター 8g
- 薄力粉 8g
- 牛乳 200ml
- 塩、こしょう 適量
- コラゲネイド 大さじ1
- チーズ(溶ける) 20g
作り方
- 鶏肉は厚みを均一に切り開き、塩、こしょうで下味をつける。
- まいたけは、堅い部分(石づき)を切り落とし、細かくほぐす。しいたけは石づきをとり、うす切りにする。
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れ1を両面焼き、肉からでた脂をペーパーで軽く取り除く。
- 3の鶏肉の横にサラダ油小さじ1を入れて2を焼き、塩、こしょうで味をつける。
- 別鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えてよくまぜ、弱火でよく練る。
- 5に牛乳を少しづつ加えてのばし、沸騰したらコラゲネイド、チーズを入れて溶かし、塩、こしょうで味を調える。
- 4の鶏肉を一口大に切り、きのこと一緒に器に盛って6をかけ、粉チーズ、パセリをふる。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq92Rj6t4ofsuVga6kJP2aeJycpGrB6gGypGgsNQnFoLN9-d7SJ04XERGfC3q3_txkii1dYUnt0PhPXk9UlcoGVhECM_houXIP7hZj0f8B8yF5IKVTYo8EWUq7TFyxv0B2qMCDwA3JxPyVNHlkYmrUcs6TuQiQoeS63CjPhovXYbLGro2vFHLb6JgWZQ/s1600/2303_sugiyama.png)