【秋レシピ】鮭は良質なたんぱく質、DHA、EPAなどを含みます。エネルギーも低めで、ピラフにすると色もきれいに仕上がります。
鮭ときのこのピラフ
鮭は良質なたんぱく質、DHA、EPAなどを含みます。
エネルギーも低めで、ピラフにすると色もきれいに仕上がります。
調理時間：60分（炊飯時間を含む）
カロリー（1人分）：370kcal
食塩：1.1g
材料
（4人分）
- 米 2合
- 鮭 240g
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 50g
- セロリ 30g
- しめじ 50g
- パセリのみじん切り 少々
[鮭の下味]
- 塩・こしょう 適量
[調味料]
- バター 大さじ1
- チキンブイヨン 1/2個
- 塩・こしょう 適量
- コラゲネイド 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
作り方
- 米は洗っておく。
- 玉ねぎはみじん切りにする。人参は皮をむき5ミリ角に切る。セロリは筋を取り5ミリ角に切る。
- しめじは石づきを取り1cm位に切る。
- 鮭に塩、こしょうで下味をつける。
- フライパンにバターを入れ2、3を炒め、塩、こしょうで味付けする。
- 別のフライパンにサラダ油を入れ、4を強火で両面にさっと焼き目をつける。
- 炊飯器に米、水（若干少なめ）、5、6、チキンブイヨン、塩、こしょう、コラゲネイドを入れ炊飯する。
- 鮭の骨と皮を取り除き、軽くほぐして混ぜて器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。
監修
